Liten guide till italienska ostar och ett kärleksbrev till mozzarellan

Liten guide till italienska ostar och ett kärleksbrev till mozzarellan

Smått frälst av min nya smakupplevelse av mozzarella, ville jag på nytt lära känna alla ostar som kom i min väg under resan i den italienska regionen Molise: parmesan, pecorino, ricotta, scamorza och burrata - och så traktens stolthet, caciocavallo. Fyra dagar i osthimlen och med en Italienexpert till hjälp - det här är vad jag tar med mig:

Read More

Schweiziska ostar och matmelodier från fäbodarna i Alperna

Schweiziska ostar och matmelodier från fäbodarna i Alperna

Kantonen Valais i Schweiz är fransktalande och språket passar så bra in i denna drömmars dal. När jag strosar på gatorna hör jag melodiska, vackra ord som balsamerar mina öron. Jag förstår inte ett dugg men det gör ingenting. Det räcker att bara lyssna, härma och smaka på orden. 

Read More