På tryffeltur i Italien

På tryffeltur i Italien

Jordens diamanter, svarta guldklimpar och kulinariska knölar. Tryffels alla smeknamn skvallrar ju om hur lyxiga och läckra dessa delikatesser anses vara. Redan innan resan visualiserade jag mig bort till de italienska vidderna. I en finsmakande flärd skulle vi leta, hitta och sedan avnjuta delikatesserna – kanske skulle de vara små, men ändå. Tryffelturen i bergen blev min drömmiga bild av den italienska smaksensationen som jag hade sett fram emot så länge att få uppleva. Verkligheten blev inte alls som drömmen – utan så mycket bättre.

Read More

Liten guide till italienska ostar och ett kärleksbrev till mozzarellan

Liten guide till italienska ostar och ett kärleksbrev till mozzarellan

Smått frälst av min nya smakupplevelse av mozzarella, ville jag på nytt lära känna alla ostar som kom i min väg under resan i den italienska regionen Molise: parmesan, pecorino, ricotta, scamorza och burrata - och så traktens stolthet, caciocavallo. Fyra dagar i osthimlen och med en Italienexpert till hjälp - det här är vad jag tar med mig:

Read More

Den italienska trädgården där tankar får ta tid

Den italienska trädgården där tankar får ta tid

"Michelino! Michelino, vivi?" ropar en kraftfull, klingande röst på italienska som plötsligt bryter lugnet och tystnaden i trädgården. I grannhuset har de just vaknat, av Michelina som varje morgon ställer samma fråga till den nästan 100-åriga Michelino, "lever du?". 

Read More