Matresa i Närke - lokala smaker, hemtrevliga gårdsbutiker och härodlad mat

Matresa i Närke - lokala smaker, hemtrevliga gårdsbutiker och härodlad mat

En dallrande het sommardag åkte norska bloggaren Helle och jag på en kort matresa i Närke. Vi åkte runt på slingrande grusvägar i södra Närke, bland bondgårdar och björkskogar, och stannade till hemma på gårdsbutiker och bondgårdar. Det är dem jag vill berätta om nu - Adam, Karolina, Håkan och alla andra duktiga mathantverkare - som gör sådana här smakrika resor möjliga.

Read More

Matminnen från Italien: spaghettistories och pastakärlek

Matminnen från Italien: spaghettistories och pastakärlek

Jag är på en kurs i Stockholm och äter spaghetti arrabiata till middag. Mitt sällskap är människor jag inte träffat tidigare. Kvällen innan var jag i Italien och fick, för första gången, mersmak av pasta. Det som jag tidigare bara förknippat med deg i form av långa trådar, blev under den resan makalöst goda, al dente-kokta spagettisymfonier. Snart skulle det även visa sig att pasta inte bara är gott, utan också bär på många berättelser.

Read More

Liten guide till italienska ostar och ett kärleksbrev till mozzarellan

Liten guide till italienska ostar och ett kärleksbrev till mozzarellan

Smått frälst av min nya smakupplevelse av mozzarella, ville jag på nytt lära känna alla ostar som kom i min väg under resan i den italienska regionen Molise: parmesan, pecorino, ricotta, scamorza och burrata - och så traktens stolthet, caciocavallo. Fyra dagar i osthimlen och med en Italienexpert till hjälp - det här är vad jag tar med mig:

Read More

Livet mellan resorna: fermenteringsfixerad söndagssyrare (och lästips till andra sura resmål)

Livet mellan resorna: fermenteringsfixerad söndagssyrare (och lästips till andra sura resmål)

För ovanlighetens skull ska jag berätta om en typisk söndag hemma hos oss. I vårt kök står det och puttrar, pyser och poppar konstant - det är kefiren, kombuchan, surdegen och grynen som för liv och ljud omkring sig. Va va vadå? kanske du tänker, så låt mig förklara.

Read More

Vietnamesisk mat i Tjeckien

Vietnamesisk mat i Tjeckien

Vi är i Tjeckien och från vart och vartannat hörn slingrar sig dofter av chili, citrongräs och koriander ut. Såväl anonyma hål i väggen som fina bistros erbjuder långkokad pho, krispiga sommarrullar och välfyllda bahn mi. Inte direkt den bild av tjeckisk vardagsmat som jag hade förväntat mig, men det är väl därför jag reser, påminner jag mig själv. För att förundras och förstå - men också fråga varför.

Read More

Colombia: mer än bara ris och bönor

Colombia: mer än bara ris och bönor

Okej, vi skippar förskönande försök att hitta guldkornen på det colombianska matbordet. Colombia kommer inte få dina smaklökar att göra volter. Om du inte heller gillar kött är det ännu lite svårare att få några riktiga kulinariska upplevelser. Men, självklart kommer det ett "men" här: du kommer upptäcka saker du inte visste att du tyckte om, och jag lovar dig att du kommer sakna dem efter resan...

Read More

Thaimat: sött, starkt och syrligt

”Something sweet, something spicy, something sour. A little something of everything!" - kock på restaurang Sand Dunes Chaolao

Jag trodde jag hade ätit thaimat. Kunde min pad thai, paneng curry och räkchipsen. Men icke. Thaimat i Thailand var mer spicy än vad jag egentligen gillar, men kryddstarkt på ett sätt som också var sött, syrligt och salt. Lite av allt möjligt med andra ord, som kocken i Chaolao fyndigt uttryckte sig.

Jag ska inte ge mig i kast med den kompletta kulinariska guiden över maten i Thailand, utan en bra intro till thaimat finns hos Resfredag och en användbar fruktguide hittar du hos Everyday Explorers.

Istället får du mina matminnen från Thailand serverade i ett smaskigt bildspel:

Resan till Thailand ingick i kampanjen #AmazingThailand i samarbete med Tourism Authority of Thailand. Åsikter, tankar och bilder är dock mina egna.